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老鼠利用价值

发布作者:jaikey 发布时间:2007-07-28 浏览次数:11820 文章评论:0

老鼠利用价值

《市场信息》报刊出《加工鼠肉一举多得》的报道:昔日危害庄稼的禾鼠,已被人们加工利用,变害为利,禾鼠生性好动,因此肌肉发达,精肉多而细腻,据营养学家鉴定,禾鼠肉营养价值确实赛过兔肉、牛肉,是一种理想的高蛋白、属脂肪减肥食品,有很高的利用价值和经济价值。

   捕杀后的老鼠,经过加工装入罐头,经济效益十分理想,如年产鼠肉罐头20万罐,纯利至少可获利2万多元。此外,鼠皮柔软光滑,具有光泽可以制成裘皮。鼠毛经过水解后,可以制成水解蛋白,也可以制成胱胺酸等药品,每斤价值800多元,鼠尾筋1斤价值1000多元,更大的效益还在于消灭鼠害,增产粮食,20万瓶罐头需捕获60万只老鼠,每只鼠害耗粮以30斤计算,就等于从鼠口中夺回1800万斤粮食。

   目前,禾鼠的经济价值逐渐被人们认识,山西省候马市凤城村农民范季英生产鼠肉被传为新闻,产品行销全国各地,供不应求。

一、鼠皮硝制

   硝皮子又称熟皮子,鼠皮、狗皮、羊皮、狼皮、猫皮、兔皮、黄鼠狼皮、狐狸皮、狗子皮等各种生皮经过硝制后,洁白、柔软、美观富有弹性,保温好,可长期存放,是人们冬季使用的很好皮料,这里介绍一种民间用米粉加工皮硝方法。材料简单,操作方便,容易掌握。

㈠材料:以硝狗皮为例,一张中号狗皮需皮硝7两,米粉(最好是糯米粉)1斤,肥皂粉(洗衣粉)和碱适量。

㈡工具:大铲刀两把(一把钝刀、一把快刀),一个铲刀弓圆杆一根,长6尺以上,圆内径2.5寸,用木或竹制成,长板凳两条,板面长3尺、宽3.5寸、高1.5尺,绳若干,硝皮缸一只,大小视皮子多少定,纱布2—3块或粗布一块,过滤水用的箩筐一只。

㈢操作过程:

1、产油皮:将生皮放在产杆上,用钝刀铲去每张皮上的油脂层。

2、洗皮:狗皮先浸一夜,其它生皮浸3—5小时,然后放在温水或肥皂水中洗皮,生皮多,可用脚踏洗,生皮少可在盆中用刷子刷毛面和皮板面,洗后用清水漂洗,直到将碱水漂尽为止,然后将漂洗过的生皮板面朝上放在粗木杆滤于水。

3、准备硝水:将硝水倒入木桶,用开水溶化,箩筐内垫2—4层纱布或垫一块粗布放在缸上,把硝水倒入过滤,滤完后,再用开水浇洗二、三次,注意不要把脏物冲入硝水中,然后把米粉倒入缸中,根据生皮的多少适量加入清水,充分搅拌均匀,即成硝水,用手指沾点硝水尝一下,不太咸者不要下皮,应酌量添加皮硝水(仍需过滤)但太咸也不好,会产生缩极的现象。

4、下皮时生皮头先下,待全张皮浸入硝水缸后,用右手捏住生皮头部。左手从头部向尾部压扫,扫去硝水,右手逐渐将生皮提出硝水中,如此重做一次,在生皮第三次浸入硝水缸中时,左手从尾部向头部压扫,扫去硝水,生皮第四次浸入硝水缸中时双手捏住生皮的一侧的前后腿,在硝水中浸一浸,提取滤一会硝水,再浸入硝水中,此张生皮即已完成下硝缸的过程,其它生皮也按此法进行,硝缸中的硝水要适合,以生皮能在缸中上下翻动为宜,过多过少都不好。 

5、翻缸:待全部生皮放入硝水缸后翻动一次,方法是:人站在硝缸一边,将对面缸壁的生皮提取一翻(提前后腿),再从靠自己一边的缸壁浸入,按上法浸入第二张、第三张……浸入所有生皮都要翻动,再后上面用一至二张生皮毛面朝上盖好,从下缸第二次开始,每天早晚各翻动一次,下缸后3—4天,将全部生皮提出滤干,滤下的硝水倒回缸中,滤过硝水后铲除水皮,再重新放入硝水缸中,经过数天(狗皮和狼皮22—26天,猫皮5—10天,狐狸皮15—20天,兔皮和黄鼠狼皮10—15天),提出一张来,用手捏腿部一小快皮的硝水如皮呈白色就算硝好了。

6、起缸晒皮:皮子硝好后,在缸口上横一根竹杆或木棍,将皮子板面朝上挂上滤干硝水,然后堆放在草和干净的水泥板上,板面朝上晒干,晒时把皮子的头、尾、腿拉平、拉直,晒干板而再晒毛面,直到两面晒干为止。

7、喷水整皮:晒干的皮子需要经过整理,在整理的前一天晚上,每张皮喷上水,喷到板面湿润就可以了,将喷过水的皮,板面对板面堆起来,上面用麻袋严盖一个晚上,到第二天用大钝刀在上面直铲,横铲再向四面八方铲开,板面向外,围在木杆上,用快刀铲软后,横铲到皮子柔软光滑为止,如皮子头部不易柔软,再涂些老粉再铲。

8、收藏:皮子经铲软后,毛面曝晒半日,趁热将皮子对折,用小竹杆拍打毛面,再挂起来,待散去臭气,便可收装在完好的塑料袋中,放进一包卫生丸,扎紧袋口,经过一段时间臭气全消,代之是卫生丸的气味,就可以收藏备用。

   此外,民间还有一种毛皮加工方法,将皮张四周钉在地面或木板上,然后将一半截方形青砖置于炭火烧红,用铁钳夹住青砖在皮肤上表面来回摩擦,以烧焦皮张表面的附着物,鼠皮加工的重要要求最好先与收购部门取得联系,如做鼠皮的褥子裹服等,鼠皮按上述的方法加工后,用毛皮缝纫机缝制即成。

二、鼠肉干制作技术

1、将剥皮去杂的鼠肉放入水中浸泡1小时后,将肌肉的余血浸出挂干。

2、初煮:将肉块放入锅中,用清水煮20分钟左右,当水烧开后去掉肉汤上的浮沫,将肉捞出切成一定的形状。

3、配料:介绍二个配方。

⑴鼠肉100斤、食盐2斤、酱油6斤、白糖8斤、黄酒1斤、生姜和青葱以及五香粉各2.5两。

⑵鼠肉100斤、食盐3斤、酱油6斤、五香粉4两。

4、复煮:取原汤一部分,加入配料,用大火煮开,待汤有香味时改用小火,并将切好的肉料放入锅内,用锅铲不停翻动,汤汁快干时将肉料取出滤干。

5、烘烤:将滤干的肉块平铺在铁丝网上,以50—60℃的温度烘烤,并不断的翻动肉料,以免烧焦,约经7小时左右即可,烘干制成。烘烤前若加入咖喱粉和辣椒粉、五香粉等佐料,便成为不同风味的肉干制品 ,肉干包装后,放在干燥通风的地方,可保持2—3个月,装在玻璃瓶中,可保持3—5个月。

三、鼠须鼠尾的加工

㈠鼠须:将左手把老鼠夹住,用剪刀剪下的胡须,分长短置放包扎好即可。

㈡鼠尾筋:将老鼠尾巴剪下,右手拉紧末端,左手紧握尾巴四周,末端反挤压,使鼠筋露出,即用手拉出数根,也有些收购单位专收尾巴,那只要剪下尾巴即可。

附:                       腊制鼠肉干的制作

    腊制鼠肉干就是把剖好洗净的鼠肉在火灶的灶口上,用烟熏制,也可用粗糠或锯末熏制造,经过10—15天就成腊鼠,切成片,用辣椒、大葱、胡椒、素油、豆一炒,便成了半透明的红肉片,象牛肉片胜似牛肉片,入口香辣、酥脆、细嫩。

附:                       鼠类制品销售信息

1、成都市龙泉绎洛带下街149号  永兴贸易服务部  田中良

收购价鼠尾筋每克1元,鼠须每克25—40元。

2、广西陆川县陆桐生物实验厂   联系人:莫娇

收购鼠干,每公斤10—14元。

3、浙江省温州市衢城朴方食品罐头厂

收购活鼠每公斤1.2元,净鼠肉每公斤2元,鼠肉干每公斤4元,要求符合卫生标准。

4、浙江省义乌县爱卫会

收购鼠须每公斤30000元,鼠尾筋每公斤6000元,鼠皮(硝制过的)每张0.15元。

5、河北省鹿县皮毛厂

收购鼠须每把800元,鼠尾筋每公斤40000元。

6、安徽省界首县皮毛厂

收购鼠皮,价格面议。

7、河南省郑州市二七路  美品份商店

8、广州市药材收购站

9、四川省外贸公司

10、山西省太原市省外贸公司

11、广州市外贸公司

12、山西省运城地区外贸公司

13、湖南省邵阳县岩口铺供销社

   如有上类制品,请与上述单位直接联系。

附:                        电猫购买信息

1、浙江仙居县怀仁五金电器厂生产的质量最佳,每台34元。

2、石家庄《河北日报》社,每台130元。

   购买电猫成为捕鼠专业户是一项很好的致富门路,无风险、投资少,获得的老鼠可综合加工出售,一举两得,效益可佳。

四、化学灭鼠使用方法及配制技术

1、强性化学灭鼠灵使用说明

⑴成份:蜜糖、苯粉、粘鼠精及多种中草药配制而成。

⑵功能:其功能奇特,效果奇人,老鼠吃了立即死,闻到、脚踏也会双目失明,四肢瘫软,死不改悔在近处,便于寻找。

⑶使用方法:使用方法极为简便,不拌其它任何食物,放在老鼠经常活动的地方,每包分两处,每间房2—3包,最好放在潮湿的地面上或菜叶上鼠药吸湿才起化学反应,效果更佳。

   注意:①本品有毒,要求晚放早收,以免人畜误食中毒。

         ②误食死鼠应有两次中毒现象,及时抢救是无害的,可用维生素K或用食用醋从口灌进即可。

2、配制灭鼠灵颗粒剂方法。

   1斤灭鼠灵原药,可配水10斤、小麦100斤或水稻80斤,其配制比例是1:10:100,具体做法先将原药用开水化开后,把70%的小麦摊到塑料布上,再把化开的药液倒入小麦拌和均匀后装进塑料袋密封25—30个小时,再将30%的无毒小麦倒入70%有毒小麦内反复拌匀,即可包装入袋,用浆糊封好袋口,就可出售,灭鼠。水稻比例是1:10:0.40:80,即1斤原药配水10斤,加酒精4两,把70%的稻谷摊在塑料布上,再把化开的药液与稻谷拌匀后即可利用,每斤原药化开后再加味精2两更好。每斤小麦可装200袋以上,暂时不用的要密封防潮,药效可达半年之久。

   人工操作,不吸烟,不饮食物,操作后要用肥皂水和洗衣粉及时将用具和手洗净就可以了,需要多少,生产多少,不要一次性生产过多(难以保管)。

3、无毒灭鼠剂:

⑴配方1:水泥(500号)1份,大米、面粉、地瓜粉或玉米粉(取其中一种7份——按容量),黄豆2份,拌匀即成。

   将食饵放于干燥地方,这种食饵鼠很爱吃,由于水泥具有吸水、吸潮、凝固作用,老鼠食后会阻其肠道,鼠死前有的还咬死其它老鼠。

⑵配方2:水泥(525#)2份,黄豆2粉,芝麻1份,玉米5份(均按重量计)。

   先将黄豆、芝麻、玉米分别炒熟研成粉状,搅入水泥,混合搅拌均匀装入药用胶丸备用(装满后每粒重8克)。

   使用方法是,一般4—6粒为一堆放在老鼠经常出入的地方,投放前先在胶丸周围用针扎5—6个小洞,使香味不断散发,胶丸最好放在干燥地面,否则易造成水泥潮解,老鼠摄食时粉剂散发,这种胶丸老鼠很爱吃,食用12小时出现症状表现为毛直立,急燥不安,5—10小时后缩成一团,20—30小时内死亡,解剖后发现胃内有许多水泥结石,整个消化道扩张,这种灭鼠剂对人畜较安全,大面积使用不破坏生态平衡,而且可自制,胶丸可向当地医药公司购买,或可用薄膜代替(每包5克)。

4、立克命:又叫杀鼠迷,是军事医院制成,转交给河北省张家口市红星化工厂投入生产的,效果最好。

   这种灭鼠药的优点是:鼠易接受,适口性比其它鼠药好,对家鼠、野鼠毒性都强,食后三天开始死亡,能毒死对其它鼠药有炕药性的老鼠。药性慢不会使鼠拒食,对人畜无二次中毒,万一有人大量误食也可用维生素K解毒,灭鼠时,一般配成含0.0375%立克命,每15平方米的房内放2—3堆,每堆10克左右,第二天检查鼠吃了多少再补多少,一连放三天,从放第三天起开始注意收集死鼠。

5、灭鼠优配方:取90%以上维商2份,用6份麻油溶解同时将35份石蜡煮溶,加入2份白糖石蜡中,然后用麻油溶解的灭鼠优(维商)与48份米粉(或面粉)15份鱼粉一齐倒入溶好的石蜡溶液中,再用温水搅拌均匀后,迅速倒入模型内,制成如乒乓球大小的毒药,冷却备用,这种能保持1年以上,特别适合于潮湿环境,也是下水道灭鼠的理想药物,投后24小时见到死鼠,4天内可控制鼠害。此药系急性灭鼠剂,但具有较高的选择能力,除鸡以外,对其它畜禽都安全,发生二次中毒危害性小。

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